Pollo con albaricoques y cuscús
Un plato muy completo!! #mirecetario
Pollo con albaricoques y cuscús
Un plato muy completo!! #mirecetario
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela aceite y le incorporamos el pollo troceado dejamos que vaya dorando sin moverlo, salpimentamos
- 2
Añadimos los ajos fileteados, y la cebolla troceada en trozos generosos, lo mezclamos con el pollo
- 3
Le incorporamos el pimiento cortado a dados y la zanahoria a rodajas vamos dejando que vaya son friendo, añadimos el azafrán en hebras y lo mezclamos, incorporamos los albaricoques troceados a láminas
- 4
Incorporamos 400 mililitros del caldo de ave y dejamos a fuego medio tapado hasta que el pollo esté tierno
- 5
Ponemos a fuego fuerte para que vaya consumiendo la salsa y le añadimos las almendras picadas y perejil picado, una vez que la salsa esté a nuestro gusto reservamos
- 6
Ponemos en un cazo la otra cebolla cortada a dados y vamos rehogando
- 7
Añadimos el resto de albaricoque cortado a dados y dejamos que se rehogue, le incorporamos el cúrcuma, y las pasas, añadimos el caldo y dejamos que eche a hervir apagamos el fuego y le incorporamos el cuscús y lo dejamos reposar tapado, con un tenedor lo mezclamos para que el cuscús quede suelto
- 8
Ya está todo listo para servir buen provecho
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Ana Duarte -
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