Empanada de berenjena y atún 🍆🐟
Yo lo hago con masa de hojaldre marca Buitoni, porque me gusta más que la masa de empanada casera que me sale a mi, pero los más cocinillas que hagan la suya 😊#cuchillosarcos
Empanada de berenjena y atún 🍆🐟
Yo lo hago con masa de hojaldre marca Buitoni, porque me gusta más que la masa de empanada casera que me sale a mi, pero los más cocinillas que hagan la suya 😊#cuchillosarcos
Paso a paso
- 1
Cortar muy fina la berenjena, el calabacín y la cebolla. (Si es en Thermomix: 10segundos / velocidad4).
- 2
Sofreír las verduras con aceite de oliva. (Si es con Thermomix: 10min/100°C/velocidad cuchara/ giro inverso).
- 3
Añadir tomate frito y sofreír unos minutos más.
- 4
Apagar el fuego y añadir los pimientos del piquillo y el atún.
- 5
Meter en el horno las dos capas de hojaldre para que se hagan unos minutos solas sin el relleno.
- 6
Montar la empanada de hojaldre y poner en el horno hasta que se dore por arriba. Aproximadamente 15min 180°C.
- 7
Si es demasiado relleno para el tamaño de la empanada, para que no salga demasiado gorda, se puede guardar y aprovechar otro día con unos espaguetis por ejemplo.
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