Gotriánné Arany Angéla

csirke egészcomb • kifli • vöröshagyma (1 fej) • fokhagyma • sárgarépa (kb. 50 g) • nagy csokor petrezselyemzöld • tojás • csapott tk só • őrölt bors • őrölt paprika • vegeta • + 1 ek libazsír (vagy más zsiradék) •

sertéskaraj csont nélkül (vagy sertéscomb, -lapocka) • vöröshagyma (1 db) • olívaolaj • fokhagymagranulátum • tv paprika • őrölt bors • só • paradicsompüré • kb. zöldségalaplé (vagy víz) • zöldborsó (itt most fagyasztott) • csapott ek ételkeményítő • folyékony édesítőszer (vagy cukor) •

zsenge karalábé + a levelei • levesben főtt csirkehús (nettó) • húslevesben főtt vegyeszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, kelkáposzta) • kisebb vöröshagyma (80 g) • tojás • só (ízlés szerint) • őrölt bors (ízlés szerint) • fokhagyma • zsemlemorzsa (szükség szerint) • púpos ek étkezési keményítő • só • őrölt bors •

sertéscomb • vöröshagyma (1 nagy fej) • tv paprika • sertészsír • paradicsompüré • őrölt bors • őrölt köménymag • só (ízlés szerint) • őrölt paprika

vegyes gomba (fehér csiperke, barna csiperke, laska) • vöröshagyma (1 nagy fej) • fokhagyma • tv paprika • paradicsompüré • só (ízlés szerint) • szárított kakukkfű • őrölt paprika • étolaj • tejföl • kukoricadara • víz •

fagyasztott hekktörzs • fokhagyma • tej • finomliszt • füstölt paprika • fokhagyma granulátum • só (ízlés szerint) • sertészsír a sütéshez

Húsos- zöldséges raguhoz: 400 g vegyes darált hús (sertés-marha) • vöröshagyma • zöldhagyma zöldjével együtt • fokhagyma • sárgarépa • zöldborsó • olívaolaj • só (ízlés szerint) • fehér bors • szárított kakukkfű • szárított oreganó • paradicsompüré •

főtt, pucolt, áttört burgonya • só • búza rétesliszt • tojássárgája • langyos tej + 2 db kockacukor • friss élesztő • olívaolaj • a dagasztáshoz finomliszt • a dagasztáshoz tej • sertészsír a sütéshez (vagy ennek megfelelő napraforgó étolaj) • fokhagymás-sós tejföl a tálaláshoz • reszelt sajt a tálaláshoz

füstölt kötözött lapockasonka • vöröshagyma • fokhagyma • szemesbors • babérlevél • só • bőrös lapocka • vöröshagyma • tv paprika • sertészsír • őrölt bors • őrölt paprika •

borjúcomb (vagy -nyak) • vöröshagyma (kb. 160 g) • tv paprika • sertészsír • só (ízlés szerint) • őrölt bors (ízlés szerint) • babérlevél • csapott ek őrölt paprika • tejföl (zsírosabb)

füstölt hátsó csülök (sertés) • kötözött lapockasonka (sertés) • házi füstölt kolbász • víz • nagy vöröshagyma (150 g) • fokhagyma • babérlevél • szemesbors • só

liszt • Ráma margarin • sertészsír (1 kanálnyi) • reszelt trappista sajt összesen • tej + 2 teáskanál cukor • friss élesztő

sonka (bolti kötözött és házi füstölt sonka vegyesen) • sertéstarja • sertészsír • káposzta • vöröshagyma (1 nagyobb) • fokhagyma • házi üveges lecsó (720 ml-es üveg) • só • őrölt bors • őrölt paprika (lehet csípős is) • liszt • tojássárgája •

főtt burgonya (nettó) • zsír • só • liszt (+a nyújtáshoz egy kevés) • kemény (szilva)lekvár • zsemlemorzsa • zsír

finomliszt BL55 (vagy pizzaliszt) • instant élesztő (1 cs) • kristálycukor • só • olívaolaj • langyos víz

csicseriborsó (száraz, nyers) • só a főzővízbe • kisebb lilahagyma • fokhagyma • mustár • őrölt bors • őrölt köménymag • olívaolaj • szezámmag • őrölt paprika

marha velőscsont (5 db) • sertés húsoscsont • sárgarépa kb (4 db) • petrezselyemgyökér (2-3 db) • zellergumó kb • vöröshagyma (1db) • fokhagyma • kelkáposztalevél • tv paprika • szemesbors • só (ízlés szerint) • víz

liszt • tej (lehet növényi tej, pl zabtej) • tojás • só • cukor • nagyobb alma • friss élesztő vagy 1/2 cs instant élesztő • étolaj a sütéshez • Kajszibarack lekvár a tálaláshoz • Porcukor a tálaláshoz

sovány hús (nálam most csont nélküli sertéskaraj) • "Sertésflekken" fűszersó (2-3 ek) • zöldhagyma • lilahagyma • olívaolaj • spenótlevél (Lidl) • főzőtejszín (nálam növényi) • szarvacska száraztészta • (1 mk) fehér bors • só • Tálaláshoz: ízlés szerint reszelt sajt

Tartármártáshoz: • majonéz • tejföl • só • mustár • fehér bors • porcukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer) • pár csepp citromlé • sülthús vagy főtt hús (nálam most maradék sülthús) • kisebb alma • kisebb csemegeuborka • főtt édesburgonya (nálam most ez is maradék) •