Medallones veganos de hongos varios
Medallones veganos de hongos varios
Paso a paso
- 1
Procesar 300 gramos de quinoa o arroz ya cocidos con 100 gramos de hongos de pino ya hidratados, 1cdita de sal y 150 cm3 del jugo que se formó al hidratar los hongos de pino.
- 2
Unir ambas preparaciones y agregar 4 cucharadas de pan rallado, 4 de fécula de mandioca y 4 de avena. Dejar reposar por una hora en la heladera.
- 3
Por otro lado dorar 100 gramos de cebolla, 50 de morrón, 100 de hongos portobello o champignones y 150 de hongos de pino ya hidratados, condimentado con 1 cdita de sal, 1 de pimentón ahumado y pimienta a gusto.
- 4
Aclaración: Los 250 gramos de hongos de pino que se usan en la preparación se forman despues de hidratar 100 gramos de hongos en agua hirviendo durante 15 minutos.
- 5
Ideal acompanar con alguna mayonesa de zanahorias, veganesa, salsa picante o mostaza en granos
- 6
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