Lo primero como les comente al principio es macerar el hígado la noche anterior, le ponemos el vinagre el comino y el ajo, lo tapamos y guardamos en el refrigerador.

El bistec lo freímos en una sartén con un poco de aceite, no mucho para que no se seque por dentro. Por el tipo de proteína esta se cocina rapido, una vez frito lo reservamos

Para el encebollado ponemos un poco de aceite, cuando caliente colocamos la cebolla y una media cucharita de ajo, salteamos un poco y agregamos el tomate, el pimiento y el cebollín, seguimos salteando un par de minutos y luego agregamos un chorrito de salsa de soya y otro de vinagre, si queda muy ácido a su gusto puedes colocar una pizca de azúcar para bajar la acidez, si te gusta picante puedes agregar tiras de ají picante, salteas un ratito y al final agregas el perejil

Antes de finalizar agregas una pizca de agua para sacar los jugos que se pegaron en la sartén cuando el agua tomo temperatura y creo el juguito, colocamos los bistec ya fritos y los calentamos con la cocción haciendo que tomen sabor de esta preparación, luego lo servimos, acostumbro acompañarlo con un rico puré.