Chamorro en Adobo a la Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Riquísimo te desbarata en el tenedor, en taquitos de tortillas de Harina te chuparas los dedos
Chamorro en Adobo a la Sonorense
Riquísimo te desbarata en el tenedor, en taquitos de tortillas de Harina te chuparas los dedos
Paso a paso
- 1
Lavamos los chamorros
- 2
Especies
- 3
Hidratamos los chiles en una olla con agua y dejamos hervir por 5 min, apagamos el fuego y los dejamos remojando hasta que ablande o hidraten, desvenamos y retiramos las semillas
- 4
En un vaso de licuadora agregamos los chiles hidratados y todas las especies, licuamos y colamos, agregamos un poco de caldo de los chiles. reservamos
- 5
Colamos y reservamos
- 6
En mi caso los preparare en una olla de cocimiento lento (slow cooker) por 6 hrs a cocimiento lento
- 7
Si prefieres hacerlos al vapor, en una Hola de Aluminio colocas el chamorro lo bañas con Adobo y lo envuelvelos perfectamente en papel y en aluminio y cocerlos al vapor por 4 hrs a fuego lento.
- 8
En la olla de la Slow cooker agregas los chamorros bien acomodados, viertes el adobo, debe cubrir los chamorros, de ser necesario agrega caldo de pollo para nivelar los chamorros
- 9
Dejamos cocer por 6 hrs a temperatura baja
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Verificamos el cocimiento con un tenedor, si se desprende del hueso con facilidad es el punto ideal
- 11
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Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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