Garbanzos con coco
#DelantalDorado #Vegano #Legumbres Esta es una receta que me dio Luz Mary, la hicimos juntas, tuve que ir a comprar la crema de coco mientras cocinaban los garbanzos. Mi marido no come legumbres, sin embargo estas las probó y se lo comió todo. Le gustaron... eso es mi mejor aliciente. Suelen ser un poco mañosos y exigentes en mi familia... pero son mis mejores críticos. Tiempo de preparación no toma en cuenta tiempo de remojo de los garbanzos.
Garbanzos con coco
#DelantalDorado #Vegano #Legumbres Esta es una receta que me dio Luz Mary, la hicimos juntas, tuve que ir a comprar la crema de coco mientras cocinaban los garbanzos. Mi marido no come legumbres, sin embargo estas las probó y se lo comió todo. Le gustaron... eso es mi mejor aliciente. Suelen ser un poco mañosos y exigentes en mi familia... pero son mis mejores críticos. Tiempo de preparación no toma en cuenta tiempo de remojo de los garbanzos.
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar los garbanzos remojados previamente, en agua con una cucharadita de sal durante una hora y media aproximadamente. Cuando estén listos, apagar el fuego y colarlos. Lavarlos bien, drenar y reservar.
- 2
Aparte picar bien fina la cebolla y el pimiento. En una sartén poner a calentar el aceite de coco.
- 3
Poner la cebolla y el pimiento en el aceite a freír. Agregar el ajo machacado o 1 cucharadita de pasta de ajos (en mi recetario).
- 4
Agregar el resto de los aliños y un poco de sal. Mezclar bien.
- 5
Cocinar unos 10 minutos hasta que se deshaga. Agregar los garbanzos cocidos reservados bien drenados.
- 6
Mezclar bien y agregar la leche de coco.
- 7
Mezclar bien, probar sazón y agregar un poco de pimienta blanca. Dejar calentar. En cuanto suelte el hervor apagar el fuego y servir inmediatamente.
- 8
Servir espolvoreando un poco de pimienta blanca y paprika o ají de color a gusto.
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