Keto -Alfajores de chocolate rellenos con dulce de leche 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🤗🤗🤗🤗
Día lluvioso, con los virus 🦠 dando vuelta, nada mejor que quedarse en casa cocinando cosas ricas y si son #keto mejor!
NOTA: la cantidad de ingredientes para el dulce de leche no solo son para el relleno de estos alfajores, te sale bastante más, lo podes guardar en la heladera por hasta 15 días, hago bastante porque lleva mucho tiempo de horno! Este dulce de leche se cristaliza en la heladera por lo cual si lo queres menos cremoso, lo dejas unos minutos fuera del refrigerador o unos segundos en el microondas!
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Keto -Alfajores de chocolate rellenos con dulce de leche 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🤗🤗🤗🤗
Día lluvioso, con los virus 🦠 dando vuelta, nada mejor que quedarse en casa cocinando cosas ricas y si son #keto mejor!
NOTA: la cantidad de ingredientes para el dulce de leche no solo son para el relleno de estos alfajores, te sale bastante más, lo podes guardar en la heladera por hasta 15 días, hago bastante porque lleva mucho tiempo de horno! Este dulce de leche se cristaliza en la heladera por lo cual si lo queres menos cremoso, lo dejas unos minutos fuera del refrigerador o unos segundos en el microondas!
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Paso a paso
- 1
Batir bien los huevos con el edulcorante, agregar el aceite de coco o manteca derretidos y la esencia de vainilla
- 2
Mezclar todos los secos e incorporar a la crema de huevos, hasta que se incorpore bien, en este punto puede ser que quede un poco seco y le agregamos agua (yo le puse 1/4 de taza aprox) debe quedar una masa que puedas manipular con los dedos y no se te quede pegado
- 3
Formar bolitas y aplastarlas sobre fuentes para el horno con papel manteca o bien tapetes de siliconas
- 4
Al horno suave por 15 min, las das vuelta, otros 5 min más y las sacas y dispones en rejilla, reservar
- 5
Para el dulce de leche poner la manteca y el edulcorante en una ollita a fuego bajo, revolver constantemente hasta que no se sienta el granulado (maso 5 min, ojo que no se queme)
- 6
Agregar la crema y la esencia, y el bicarbonato disuelto, siempre a fuego mínimo y revolviendo cada tanto, maso durante 25 min o hasta que reduzca el volumen a la mitad )no te preocupes si hierve) apagar y reservar
- 7
Poner en un frasco de vidrio limpio y con boca ancha, taparlo con papel aluminio buen Apretado a baño María (que tape el agua las 3/4 partes del frasco) y al horno medio durante al menos 3 horas
- 8
Te vas a dar cuenta porque la boca del frasco está más oscura
- 9
Rellenar las tapitas y llevar a la heladera por 1 hora maso
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