MERMELADA o CONFITURA DE MURTA
Esta exquisita Confitura, como se le dice aquí en Puerto Montt, es un producto local, aromático, con un sabor indescriptible. Sirve para acompañar con un buen pan amasado caliente con mantequilla, también para preparar un rico Kuchen, como asimismo un rico Murta Sour.
La Murta es un arbusto, que plante en mi casa y coseche. En la foto de portada pueden apreciar el fruto.
MERMELADA o CONFITURA DE MURTA
Esta exquisita Confitura, como se le dice aquí en Puerto Montt, es un producto local, aromático, con un sabor indescriptible. Sirve para acompañar con un buen pan amasado caliente con mantequilla, también para preparar un rico Kuchen, como asimismo un rico Murta Sour.
La Murta es un arbusto, que plante en mi casa y coseche. En la foto de portada pueden apreciar el fruto.
Paso a paso
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Lavar muy bien en agua fría, retirar los tallos, sin sacar la corona. Luego en una olla antiadherente vacíe las murtas y cubrirlas con agua y hervir a fuego medio por 40 minutos, hasta que su color rojo cambie a café.
- 2
En otra olla antiadherente, coloque un colador y vacíe el contenido y con una cuchara grande comience a apretar las murtas cocidas lo más que pueda, o bien ocupar una media para que actúe como cedazo y apriete hasta obtener el máximo de concentrado de la murta.
- 3
Finalmente, todo lo que vació y pasó por el colador o cedazo, se revuelve para integrar el líquido de la cocción y el extracto de la Murta. Esta preparación mídala en tazas de 200 ml., vacíelas a la primera olla que ocupo, y por cada taza, una de azúcar. Luego hervir por 40 minutos a fuego medio hasta conseguir una textura como almíbar, es decir al levantar el cucharón de madera y debe caer un hilo constante. Verifique el punto, saque una cucharada a un plato y deje enfriar, no debe desplazarse.
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