Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos para tener listo es nuestro molde, mantequilla derretida y harina sin preparar ahora - Enmantequillar y Enharinar.
- 2
En un bowl colocaremos primero, la harina sin preparar, canela en polvo, una pizca de sal y polvo para hornear, mezclar todo.
- 3
En otro bowl separar las yemas de las claras, primero 6 yemas batir, echar azúcar blanca o stevia y 1 cdta esencia de vainilla seguir batiendo.
- 4
En otro bowl colocamos las claras empezamos a batir, ahora echar el azúcar blanca o stevia y seguir batiendo.
- 5
Ya terminado de batir la clara echarlo al bowl de las yemas y mezclarlo todo junto.
- 6
Ahora nuestra mezcla enharinada con la de yemas las mezclamos y batimos muy bien para colocarlo en nuestro molde ya enmantequillado y enharinado - HORNEAR A 180° grados por 30 min o hasta que pinches el keke un poco y por dentro este seco.
- 7
Ahora haremos la segunda parte que dejará nuestro keke húmedo después de sacarlo del horno 👌🏽 - en una olla a fuego colocaremos la Crema de leche, leche evaporada, leche condensada, la rama de canela y esencia de vainilla - mover todo junto hasta que de su primer hervor.
- 8
Ya retirado el keke lo pinchamos con un palito hacerle perforaciones y dejarlo enfriar, después de enfriar echar nuestra primera mezcla de leche a nuestro keke bien esparcido ya listo y dejarlo enfriar por 5 horas en el refrigerador.
- 9
Ahora haremos la parte final que cubrirá nuestro keke ya húmedo - en un bowl colocaremos la crema de leche, azúcar en polvo y esencia de vainilla - batir muy bien quedara una sustancia espesa para cubrir nuestro keke cubrir muy bien y echarle canela, el polvo en la parte superior - si gustan lo pueden decorar con frutas como fresas.
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