Pan francés
Héctor Edgardo Conte @hectoreconte
Paso a paso
- 1
Preparar la esponja con la harina leudante, el azúcar y agua solo suficiente para formar la masa. Dejar descansar por media hora.
- 2
Añadir el resto de los ingredientes, la harina 000, el resto del agua, sal y aceite. Amasar hasta tener una masa uniforme y dejar levar por media hora.
- 3
Separar en 4 bollos y dejar levar media hora más.
- 4
Estirar los bollos y enrollarlos, doblando los extremos.
- 5
Llevar a horno a 230°C por 15 minutos. Luego completar cocción con 30 minutos a 190 °C.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Héctor Edgardo Conte le encantará ver cómo quedó.
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