Stollen con mazapán (Alemán)
Zoe Contreras @zoecontreras
Conviene prepararlo y dejarlo envuelto en papel aluminio por unos días, guardado en lugar fresco, para que tome más intensamente los sabores :)
Stollen con mazapán (Alemán)
Conviene prepararlo y dejarlo envuelto en papel aluminio por unos días, guardado en lugar fresco, para que tome más intensamente los sabores :)
Paso a paso
- 1
El día anterior, ponen las nueces y las almendras picadas en dos fuentes separadas, mitad en cada una, junto con la mitad de las frutas y 3 cdas de ron o whisky en cada una, y dejan macerando
- 2
El día del horneado, ponen todos los ingredientes secos en una fuente y mezclan bien. Agregan los huevos, la leche y la vainilla y amasan hasta dejar una bola homogénea. Lo dejan unos 10 minutos
- 3
Mientras tanto, dividen el mazapán pan por la mitad y hacen pequeñas bolitas que van a poner en sus fuentes de frutos secos
- 4
Vuelven a la masa, agregan la ralladura de limón y la mantequilla y amasan hasta dejar homogéneo y bien ligado, dejan unos 30 minutos leudando
- 5
Dividen la masa por la mitad, y sacan el aire con los dedos suavemente, ponen los frutos secos que tenían divididos y mezclan bien. Arman dos lulos
- 6
Le dan la forma alargada, aplastan en los 2/3 longitudinalmente y doblan el lado delgado sobre el grueso. Dejan leudar 1 hora o hasta que suba un 50%
- 7
Precalentamos el horno a 200°C.
- 8
Llevan al horno por unos 35-40 minutos
- 9
Los sacan del horno, pintan con mantequilla y espolvorean con azúcar flor
- 10
El Stollen conviene prepararlo y dejarlo envuelto en papel aluminio por unos días, guardado en un lugar fresco, para que tome más intensamente los sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zoe Contreras le encantará ver cómo quedó.
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