En un recipiente grande se coloca el harina, la sal y el polvo de hornear, se mezcla un poco y se le agrega la margarina cortada en trozos pequeños.

Con ayuda de un cuchillo o un tenedor se pican los ingredientes hasta que quede en boronas, se les hace un hueco en el centro y se le agrega poco a poco el agua de hielo hasta formar una pasta suave y manejable.

Con la ayuda de un rodillo y de una superficie enharinada, se estira la pasta hasta que nalcanze la medida de el molde que se va a utilizar.

Se coloca la pasta en el molde engrasado y enharinado, se prensan bien los bordes se punsa en el fondo con un tenedor y se lleva al horno hasta que dore.

***Para el relleno**: se baten las yemas un poco, se le agrega la leche condensada poco a poco y sin dejar de batir. El jugo de los limones se le agrega poco a poco hasta que la mezcla espese. El relleno se coloca sobre la concha. Se lleva al horno hasta que al introducir un chuchillo salga limpio. Se deja enfriar por completo.

**Para la decoración**: se bate las claras a punto de nieve y cuando están listas se le agrega el azúcar y el limón. Se colocan las claras en el pastel y se lleva al horno hasta que doren.