Sorrentinos Cossa Nostra
Paso a paso
- 1
Hacer la masa, estirar en rectángulos del tamaño del molde para sorrentinos y dejarla reposar.
- 2
Saltear la panceta, los morrones, agregar la ricota el queso, los condimentos y amasar todo uniendo con un huevo.
- 3
Colocar las tiras de masa en el molde, rellenar los sorrentinos, pasar agua en los bordes de cada uno, poner la masa de arriba, y cortarlos pasando un palo de amasar.
- 4
Colocarlos en bandeja enharinada, salen algo mas de 50.
- 5
Para la salsa: saltear la cebolla de verdeo sin que se dore, agregar los tomates, luego la crema, leche y condimentos y las aceitunas.
- 6
Hervir los sorrentinos en abundante agua con una pizca de sal y retirarlos dos o tres minutos luego que suben a la superficie. probar en todo caso el punto de cocción a gusto.
- 7
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