Pan dulce de mi mamá
marian46 @marian46
#galletitasymas Cada vez que llegaba diciembre mi mamá preparaba pan dulces para todos. No me había animado hasta ahora, no esperé a diciembre, pero es rico en cualquier momento del año
Pan dulce de mi mamá
#galletitasymas Cada vez que llegaba diciembre mi mamá preparaba pan dulces para todos. No me había animado hasta ahora, no esperé a diciembre, pero es rico en cualquier momento del año
Paso a paso
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Mezclar la manteca, el azúcar, la ralladura de limón, el agua de azahar, el extracto de malta, el ron (es lo que suelo usar) y los huevos
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Poner la harina en un bol (o en la mesada como lo hacía mi mamá) formando un hueco en el centro
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Agregar la mezcla anterior en el hueco e ir integrando con la harina mientras agregamos la leche tibia hasta formar un bollo liso que se pueda amasar. Si es necesario se puede agregar un poco más de harina.
- 4
Amasar hasta tener una masa lisa y elástica. Colocar en un bol y dejar reposar. Mi mamá lo dejaba toda la noche, como yo no tengo tanta paciencia lo dejo hasta que duplique su volumen.
- 5
La fruta a agregar es lo que más les guste, puede ser 200grs de nueces, 200grs de almendras y 200grs de pasas y 150grs de fruta abrillantada. O pueden dejar volar la imaginación y usar los que más les gusten.
- 6
Volcar la masa en la mesada y aplastar con los dedos. Agregar la fruta y volver a amasar para integrarla bien.
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Formar tres o cuatro bollos de masa (pueden ponerse en los moldes que se compran en las casas de repostería o dietéticas tiene que estar bien enmantecado para que el papel de despegue sin problemas después de cocido). Debe ocupar la mitad del molde para que se complete cuando leve. Hacerles dos cortes en forma de cruz con un cuchillo filoso.
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Dejar levar nuevamente hasta que dupliquen el volumen.
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Una vez levados pintarlos con huevo batido y cocinar en horno moderado hasta que estén bien dorados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A marian46 le encantará ver cómo quedó.
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