Tortitas negras "caras sucias" 🖤
Amor por estás tortitas, en mi familia les decimos "caras sucias", ustedes cómo les dicen? 😍
Tortitas negras "caras sucias" 🖤
Amor por estás tortitas, en mi familia les decimos "caras sucias", ustedes cómo les dicen? 😍
Paso a paso
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Primero vamos a armar una esponja con la levadura, la leche tibia y una cucharadita de azúcar común del total. Dejamos fermentar 15' aprox.
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Armamos una corona con la harina y sobre los bordes colocamos la sal. En el centro ponemos el azúcar restante, el agua y la manteca pomada. Incorporamos allí el fermento e integramos desde el centro hacia afuera. Empezamos a amasar por 10' hasta tener un bollo suave y homogéneo.
- 3
Dejamos reposar tapado y cerca del calor hasta que duplique su volumen. Luego desgasificamos la masa y estiramos de 2 cm de espesor aprox, es decir, un poquito más alto que una galletita. Yo utilicé un cortante de 7cm de diámetro (un vaso!!) Y corté 20 círculos en total. De acuerdo al diámetro de su cortante saldrán más o menos pero ese tamaño es ideal. Ubicamos en placa enmantecada pegaditos y ponemos harina entre los bordes.
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Dejamos leudar hasta que dupliquen, una vez listo pincelamos con agua y espolvoreamos con la mezcla de azúcar negra, azúcar blanca y harina en bastante cantidad. Llevamos a horno 180° durante 20' hasta que doren de abajo. Luego lo que hice fue sacar la bandeja, rociar con agua y volver a espolvorear azúcar negra (sola). Riquísimas!
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