Cremona Hojaldrada
✔️✔️✔️ Exquisita!!! Súper fácil, yo usé harina de fuerza 000 quedó espectacular! No está perfecta perfecta a la vista ya que la deje leudar más de 4 horas , porque tenía que hacer cosas y se cae un poco , la próxima que haga será mucho mejor de aspecto! Pero de sabor quedó genial !
Cremona Hojaldrada
✔️✔️✔️ Exquisita!!! Súper fácil, yo usé harina de fuerza 000 quedó espectacular! No está perfecta perfecta a la vista ya que la deje leudar más de 4 horas , porque tenía que hacer cosas y se cae un poco , la próxima que haga será mucho mejor de aspecto! Pero de sabor quedó genial !
Paso a paso
- 1
Fermento ; Levadura, azúcar, 1 cd de harina (la que está medida), agua un poco para disolver bien la levadura, taparlo y dejar reposar 10-15 minutos.
- 2
Formar una corona con la harina, sal en los bordes, en el centro; Levadura, agua y empezamos a integrar bien.
- 3
Hasta formar una masa. Amasar hasta que esté bien lisa y suave.
- 4
Dejarla reposar tapada por 1 hora.
- 5
Espolvorear poquita harina en la mesada, desgasificamos la masa y estirarla en forma rectangular de unos 3 milímetros de espesor.
- 6
Untar la margarina en el centro dejando bordes.
- 7
Hacer un dobles simple.
- 8
Girar la masa, espolvorear harina y estirar nuevamente de 3milimetros de espesor.
- 9
Hacer un dobles doble y llevar en la heladera por 40 minutos en papel film.
- 10
Estirar la masa (importante que la abertura este de forma horizontal), hacer un segundo dobles doble y llevar a la heladera por otros 40 minutos.
- 11
Espolvorear harina en la mesada y estirar la masa (importante que siempre los pliegues estén mirando hacia vos) de un centímetro de espesor. Cortar todos los bordes.
- 12
Doblar la masa a la mitad, con un cuchillo sin filo marcar la mitad de la masa, hacerle los cortes de un ancho de 2 centímetros.
- 13
Darle la forma y unir bien las dos tiras de abajo para que no se abra demasiado.
- 14
Poner en una placa enmantecada y dejar reposar 1 hora.
- 15
Precalienta el horno a 200°. Yo primero cocine los trozos que sobraron cuando corte la masa, los trenze y listo.
- 16
Hornear por 20 minutos aproximadamente.
- 17
Hasta dorar, al salir del horno pueden pincelar con manteca es a gusto a mí me gusta sin pincelar.
- 18
Queda Exquisito!
- 19
Fácil y sin tantas vueltas! Con dos queda genial.
- 20
Importante siempre es que no se te rompa la masa al estirar, por eso tenés que espolvorear harina para que no se pegue y que la masa esté fría para que no se derrita rápido la margarina.
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