Ensalada mediterránea "mi versión"
Ariel Tinaglini @kempo1954118
#cumplimos7.
Se nos ocurrió una ensalada, algo suave pero con sabor, pensé en las ensaladas mediterránea, hay varias propuestas, pero en ellas no debe faltar, el aceite de oliva, las aceitunas, alguna "fruta seca" elegí almendras y mucho verde. Eso más los champiñones hicieron el resto. Quedo sabroso y nutritivo. 😉🙋♂️👍🏻🍽🧂👨🍳
Ensalada mediterránea "mi versión"
#cumplimos7.
Se nos ocurrió una ensalada, algo suave pero con sabor, pensé en las ensaladas mediterránea, hay varias propuestas, pero en ellas no debe faltar, el aceite de oliva, las aceitunas, alguna "fruta seca" elegí almendras y mucho verde. Eso más los champiñones hicieron el resto. Quedo sabroso y nutritivo. 😉🙋♂️👍🏻🍽🧂👨🍳
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como mencionamos anteriormente. Para el aderezo ponemos en un bols: aceitunas, las hierbas picadas finas, la salsa de soja, aceite de oliva/ salpimentamos, agregamos el vinagre y emulsionamos bien. Mientras tanto tostamos las almendras fileteadas.reservamos
- 2
Teniendo bien lavado la rúcula, lechuga, kale (en tiras finas) y unas 9 hojas de albahaca, las cortamos en trozos rústicos (a mano) las ponemos en una ensaladera a la que previamente le pase el ajo crudo para que tome sabor. Le agregamos las cuatro fetas de queso parmesano. Reservamos.
- 3
En una sartén con aceite de oliva y un trocito de manteca, esperamos que caliente... agregamos el ají catalán, los dos dientes enteros de ajo, doramos unos 4 minutos, luego agregamos los champiñones.
- 4
Los champiñones bien limpios, no se lavan, fileteados... los mezclamos con el aji dulce y dejamos unos 5 minutos, añadimos las hierbas picadas finas, albahaca, orégano, tomillo y perejil, salpimentamos y mezclamos bien. Retiramos... y RESERVAMOS HASTA QUE SE ENFRIEN EN UN BOLS.
- 5
Cuando los champiñones están fríos agregamos a la ensaladera que tiene las hojas y el queso parmesano, añadí el aderezo y mezclamos con cuidado, no mucho.
- 6
Agregamos las almendras tostadas y fileteadas, servimos 🍽🧂👨🍳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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