Agregar una yema y comenzar a agregarle harina, hasta que quede una masa lisa (sin amasar mucho, más bien unir) yo usé 1/2 taza de harina + extra para trabajar.

Para el pesto: lavar bien las hojas de albahaca, pelar las almendras.

Para pelar las almendras de forma rápida y fácil: en agua hirviendo las metes por 1 min, retiras y escurrís. Luego con la mano frotas y sale mucho más fácil.

Tostar x10 min sin dejar de revolverlas y picar las almendras. Reservar

Para los cherry’s: lavar y cortarlos a la mitad, en un bowl condimentar los con aceite de oliva, sal, ají molido, ajo en escamas, jengibre en polvo y pimentón dulce (o lo que quieras!)
Y en una asadera mandarlos a fuego bien bien bajo, hasta que se achicharren (arruguen). Reservar

Hervir los ñoquis en abundante agua con sal, colar y en una sartén agregar el pesto (antes de servir el pesto le agregamos el tomate y las almendras). Por último le agregamos los cherrys