Sancocho de Costilla
Sancocho de Costilla: Plato preferido de los Costeños. Una delicia Colombiana que no tiene comparación.
Así es mi receta, así cocina Madelein 💕
Sancocho de Costilla
Sancocho de Costilla: Plato preferido de los Costeños. Una delicia Colombiana que no tiene comparación.
Así es mi receta, así cocina Madelein 💕
Paso a paso
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Ablandar la costilla por 45 minutos en olla a presión con sal al gusto.
- 2
Cuando la costilla ya esté en 15 minutos de cocción, aparte en una olla sopera con 1 litro de agua a fuego alto agrega el medio cubo de Maggi, las mazorcas cortadas, la zanahoria en cuadros pequeños, el color, la pimienta de olor, los dientes de ajo triturados y un tris de sal. Tapar por media hora.
- 3
Proceder a picar en cuadros grandes la yuca, el plátano, la papa, el ñame y la Ahuyama, de igual forma picar de inmediato toda la verdura lo más pequeño posible; Dejar en recipientes mientras llega el momento de agregar a la olla.
Una vez pasado los 45 minutos de cocción de la costilla, agregas a la olla sopera la costilla con todo el caldo. Tapar la olla y dejar en cocción por 15 minutos. Una vez pasado los 15 minutos agregar la yuca, plátano, papá, ñame y auyama; tapar por 30 minutos. - 4
¿Ya pasaron los 30 minutos? agregar entonces otro poco más de agua, la papa amarilla y la verdura picada. Tapar la olla y dejar en cocción media hora más. Recuerda que durante la cocción de vez en cuando revolver (si tiene una cuchara de palo mucho mejor) una vez pasado los 30 minutos, sacar la papa, el ñame y la yuca de la olla. Tapar nuevamente la olla y dejar cocinar por 30 minutos más. ¡Listo!
- 5
¡Llegó el momento de servir! Una vez servido el sancocho en el plato, procede a rociar un tantito de cilantro.
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Trucos:
💕Si cocinas con mucho amor y entusiasmo el sancocho quedará rico.
👌Para el sancocho usa siempre una cuchara de palo para revolver.
😍 Para servir te recomiendo totuma o vasijas de barro. (Si no tienes, no hay problema; usa tu vajilla)
🤗 Acompaña siempre el sancocho con arroz blanco, aguacate y agua panela.
💓Cocinar es como amar, hay que hacerlo sin miedo
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