Picadillo dulce en salsa de azafrán bola
Paul Figuer @PF2721cln
Esta deliciosa receta es de mi Tía abuela, originaria de San Ignacio, Sin., y aunque mayormente dulce, por sus ingredientes podría decirse que raya más en lo agridulce. Lo más complicado de la receta quizá sea conseguir el azafrán bola, pero seguramente lo consiguen en las tiendas de especias y semillas. Les sugiero acompañarlo con frijoles guisados y arroz al gusto. Pueden utilizar carne molida o deshebrada de res.
Picadillo dulce en salsa de azafrán bola
Esta deliciosa receta es de mi Tía abuela, originaria de San Ignacio, Sin., y aunque mayormente dulce, por sus ingredientes podría decirse que raya más en lo agridulce. Lo más complicado de la receta quizá sea conseguir el azafrán bola, pero seguramente lo consiguen en las tiendas de especias y semillas. Les sugiero acompañarlo con frijoles guisados y arroz al gusto. Pueden utilizar carne molida o deshebrada de res.
Paso a paso
- 1
Licuar el caldo de la carne (si se usa la deshebrada), junto con el jitomate pelado, el azafrán bola, las galletas (preferente las Cracker el vinagre, un pedazo de chile jalapeño (y hasta un chorrito de su vinagreta), la sal, la pimienta y el caldo de pollo en polvo (al gusto)
- 2
Se acitrona la cebolla con la carne, y se vacía lo licuado.
- 3
Se agregan las pasitas, y se mezcla todo a flama media. Ya que hierve, se deja tapado a flama baja por 15-20 min aproximado. Sugiero servir con frijoles guisados, arroz y verduras cocidas (al gusto).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paul Figuer le encantará ver cómo quedó.
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