Sopa Ramen (Shoyu Ramen)
A grandes rasgos, el ramen es un cuenco de sopa de fideos de trigo preparado con un caldo muy aromático y acompañado de distintos ingredientes, que se añaden a modo de toppings. Puede ser una sopa caliente o fría, con carne, pescado o vegetariana, picante o más dulce, incluso hay versiones secas.
#cocinajaponesa
Sopa Ramen (Shoyu Ramen)
A grandes rasgos, el ramen es un cuenco de sopa de fideos de trigo preparado con un caldo muy aromático y acompañado de distintos ingredientes, que se añaden a modo de toppings. Puede ser una sopa caliente o fría, con carne, pescado o vegetariana, picante o más dulce, incluso hay versiones secas.
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Paso a paso
- 1
Medir todos los ingredientes.
Preparar el tare, para eso vamos a remojar el alga en la salsa de soya por una día entero. Pasado el tiempo, llevar a fuego junto con los demás ingredientes.
- 2
Preparamos el el fondo de pollo, primero blanqueados los huesos.
- 3
Regresamos los huesos a fuego junto con la verdura y dejamos hervir. Una vez hervido, bajamos fuego y dejamos por una hora.
- 4
Cocemos nuestros fideos en agua hirviendo y reservamos.
- 5
Para el huevo, vamos a cocerlo por 6 min en agua hirviendo para que la yema quede cruda. Lo pelamos y remojamos en el tare y lo dejamos macerar por una hora.
- 6
Preparamos el aceite saborizado llevando a fuego cebolleta picada con el aceite.
- 7
Freímos el tocino en la salsa de soya.
- 8
Finalmente presentamos. Servimos en un plato hondo un poco del fondo de pollo, un chorro de tare y unas gotas de el aceite saborizado
- 9
Colocamos los fideos dentro del caldo y partimos el huevo macerado a la mitad.
- 10
Le colocamos encima en tocino frito y decoramos con cebollín picado y alga nori.
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