Formas de masa Hojaldre
#Hojaldre1. Una preparación muy elaborada pero muy exquisitas siempre y cuando se realice con paciencia y cariño.
Formas de masa Hojaldre
#Hojaldre1. Una preparación muy elaborada pero muy exquisitas siempre y cuando se realice con paciencia y cariño.
Paso a paso
- 1
Preparamos el mise en plase
- 2
El un bowl incorporamos la harina con la sal, después agregamos el agua.
- 3
Comenzamos a amasar en una superficie plana. Por 20 min aproximadamente. Boleamos y reposandos en el refrigerador.
- 4
Refrigeramos por 20 min hacemos 2 cortes uno horizontal y otro vertical
Estirar la masa hojaldre a un grosor de 7 mm incorporamos la margarina en una placa.
- 5
La cubrimos con la misma masa con ayudá de un rodillo y coloca harina sobre la superficie para que no se pegue, el primer dobles es en forma de libro como se ve, primero de un lado luego por otro y se juntan
- 6
Repite estos pasos 7 o 10 veces y entre cada dobles reserva en el refrigerador por lo menos 20 min.
- 7
Coloca en el refrigerador por 12 horas.
- 8
Divide tu masa para las formas que en este caso serán banderillas, orejas y empanadas saladas.
- 9
Estiramos y hacemos 4 pliegues cortamos de aprox 1 cm.
- 10
Para las banderillas estiramos con una capa de azúcar y recortamos en rectángulos de las dimensiones que nos guste.
- 11
Para las empanadas cortamos círculos del tamaño promedio y rellenamos con un o unos ingredientes de nuestro agrado.
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Todo se hornear a 180°C por 30 min.
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Después de hornear empatamos y disfrutamos de nuestras exquisitas formas de masa hojaldre
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