Pambazos
Paso a paso
- 1
Para la salsa debes desvenar los chiles guajillo y ponerlos en agua hirviendo por aproximadamente 7 minutos o hasta que se hidraten y se ablanden.
- 2
Poner en una licuadora los chiles guajillo previamente hervidos, los dos ajos y un cuarto de cebolla. Sal y pimienta al gusto. Reservar está salsa.
- 3
Para el relleno de los pambazos pelar las papas y cortarlas en trozos. Hervirlas por 15 minutos y colarlas.
- 4
Poner en un sartén caliente el chorizo y después de algunos minutos añadir la cebolla finamente picada.
- 5
Una vez que el chorizo este cocido añadir a este sartén las papas previamente cocidas. Añadir unas 5 cucharadas de la salsa que se hizo en el paso uno. Mezclar y dejar a fuego lento por otros 5 a 10 minutos.
- 6
Tomar el bolillo partirlo a la mitad y remojarlo o untarle la salsa del paso uno. Mientras se pone bastante aceite en un sartén a fuego alto.
- 7
Freír el bolillo en el sartén por los dos lados (dejarlo freír un par de minutos por cada lado)
- 8
Poner el bolillo en un plato y rellenarlo con las papas y el chorizo. Añadir crema, queso fresco y lechuga.
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