🍫Bombones de chocolate🍫
Paso a paso
- 1
Primero tenemos que preparar nuestros rellenos, pondremos a derretir el azúcar hasta que tome un color dorado brillante.
- 2
Una vez derretida el azúcar añadir la crema batida y mover hasta espesar. Después vamos a dejar reposar y enfriar.
- 3
Para nuestro próximo relleno pondremos en un traste la crema batida con el jugo de naranja y la miel para ponerlas a fuego medio.
- 4
Una vez que esté caliente nuestra mezcla añadir nuestra cobertura de chocolate blanco y picado y mover hasta derretir todo, reservar.
- 5
Una vez listos nuestros rellenos, pondremos que baño María el 70% de nuestro chocolate a baño María.
- 6
Moverlo por intervalos de 20 segundos y ponerlo a fuego nuevamente.
- 7
Una vez obtenida nuestra temperatura adecuada añadir el 30% de nuestro chocolate picado a la mezcla.
- 8
Una vez integrado todo nuestro chocolate verificar la temperatura del chocolate temperado.
- 9
En los moldes añadiremos el chocolate previamente temperado para hacer la primera capa y meter al congelador.
- 10
En nuestros moldes usaremos algunos frutos secos para después vasear el chocolate.
- 11
Una vez puesto el relleno añadir el chocolate y llevar a refrigerar 5 min aproximadamente.
- 12
Una vez puestos nuestros rellenos crocantes refrigeramos y sellamos los bombones con otra capa de chocolate.
- 13
Refrigerar 15-20 min y este será nuestro resultado final.
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