Pan de campo
Ideal para la tardecita o para un desayuno potente.
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina y agregar la sal en los bordes exteriores, en el centro colocar la grasa a temperatura ambiente, el agua con el azúcar y la levadura y mezclar hasta incorporar toda la harina, dejar descansar unos 10 minutos la masa tapada hasta que se relaje.
- 2
Una vez relajada la masa, se divide en partes acorde al gusto de cada uno, una vez dividida la masa se toma una parte y se hace un bollo desde los bordes hacia el centro, esto se repite varias veces con todos los bollos hasta que la masa queda bien lisa, es para fortalecer el gluten y darle aire a la masa.
- 3
Formar los panes y estibarlos en una asadera previamente engrasada hasta que dupliquen.
La forma de el pan va en el gusto de cada uno, personalmente me gusta aplastar el bollo sin sacarle el aire que tiene adentro e ir enrollando hacia mi. - 4
Una vez leudado, realizar un corte con una gillette o un cuchillo muy afilado para que los gases que genera la levadura se escapen y cocinar en un horno a 200°C hasta que se dore.
Lo ideal es poner una lata con agua dentro del horno antes de meter el pan y retirarla a mitad de la cocción, el vapor ayuda a abrir el corte. - 5
El resultado habla por sí solo, un pan liviano, rico y muy fácil de hacer.
Espero me haya explicado bien y que el resultado les guste.
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