Fruit de la passion
Pensando en que realizar para mis entregas, se me ocurrió la elaboración de unas ricas galletas acompañadas de una pasta con rellenos de gran variedad como lo es la choux.
Fruit de la passion
Pensando en que realizar para mis entregas, se me ocurrió la elaboración de unas ricas galletas acompañadas de una pasta con rellenos de gran variedad como lo es la choux.
Paso a paso
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Para la compota de guayaba, tenemos que cortar la fruta en trozos pequeños, llevarlo a una olla en el que se integrara junto a la cantidad de azúcar y el agua para que con la cocción se vuelva una mezcla dulce y de buen sabor.
- 2
Para las galletas tenemos que cernir todos los polvos e integrar la mantequilla lentamente para tener un buen aspecto y sabor al final incorporamos las yemas de huevo.
- 3
Les recomiendo que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil integrarse.
- 4
Para el mousse, preparamos nuestra mise en place. Teniendo todo listo la fruta la colocaremos en un vaso de licuadora, al igual que la leche condensada y la evaporada, lo qué haremos con la grenetina es mezclarla en agua y llevarla al horno 3 minutos y después disolverlo con el resto de los ingredientes.
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Como último paso llevaremos todo a hornear tanto las galletas como los profiteroles, al final montamos.
Los profiteroles se llenarán de compota de guayaba.
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