Huevos rellenos con gambones y verduras

Esta receta lleva mucho trabajo pero es riquísima se puede dejar preparada de un día para otro simplemente para hornear y gratinar el tiempo es orientativo
Huevos rellenos con gambones y verduras
Esta receta lleva mucho trabajo pero es riquísima se puede dejar preparada de un día para otro simplemente para hornear y gratinar el tiempo es orientativo
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los huevos el abundante agua y sal por 10 minutos
- 2
Mientras tanto vamos picando a la verdura finamente, la cebolla, el ajo, el calabacín, el champiñón le pelamos y la cortamos pequeñito
- 3
Cuando hayan pasado los 10 minutos aparcamos los huevos y los metemos en agua fría para cortar la cocción
- 4
En una sartén echamos 4 cucharadas de aceite la cebolla con el ajo y la rehogamos durante 5 minutos
- 5
Mientras pelamos los gambones y reservamos las cabezas y las cáscaras y los picamos finamente
- 6
Una vez tengamos pochada la cebolla y el ajo añadimos los champiñones y el calabacín robando lo durante 10-12 minutos
- 7
Mientras tanto pelamos los huevos y los cortamos por la mitad y separamos las yemas aplastando las con un tenedor y reservando todo
- 8
Una vez que tenemos hecho las verduras añadimos los gambones y lo rehogamos un par de minutos más hasta que veamos que están hechos los gambones
- 9
Finalmente añadimos la yema de huevo picada y las dos cucharadas de tomate frito mezclamos y cocinamos unos minutos, salpimentamos al gusto
- 10
Finalmente lo dividimos por la mitad y una parte la pondremos una fuente para horno como base con el resto rellenamos los huevos pero ponemos en la fuente tapándolo todo con un film transparente mientras preparamos la bechamel
- 11
En una sartén abramos las cabezas y cáscaras de los gambones con un poco de aceite y vamos aplastando las cabezas para que salga todo el jugo, cuando las tengamos rehogadas apagamos el extractor y las flambeamos con el brandy el whisky o el licor te hayamos elegido
- 12
Una vez que se haya pagado el fuego añadimos los 700 ml de leche y lo cocinamos durante unos 10 minutos pasado ese tiempo colamos la leche reservando la y desechamos las cáscaras
- 13
Precalentamos el horno a 200 grados
- 14
Limpiamos un poco la sartén y en ellas mismas añadimos la mantequilla el arena para empezar a preparar la bechamel
- 15
Cuando tengamos la harina tostada le añadimos la leche y terminamos de preparar la bechamel salpimentando indagando un poco de nuez moscada de esta forma le hemos dado sabor con la cabeza de los gambones
- 16
Una vez hecha la bechamel la repartimos por encima de los huevos le añadimos queso rallado al gusto y horneamos durante 20 minutos a 200 grados o hasta que esté gratinado a nuestro gusto
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Finalmente servimos un huevo o y medio por persona y comemos caliente
- 18
Que aproveche
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