Tarta de crema pastelera, mango y miel
Estas recetas son una fusión de la cocina italiana y sabores que me recuerdan a mi infancia, cuando mi mamá me cocinaba y había cosas que no me agradaban tanto pero ahora añoro por esos sabores en mis recuerdos.
Tarta de crema pastelera, mango y miel
Estas recetas son una fusión de la cocina italiana y sabores que me recuerdan a mi infancia, cuando mi mamá me cocinaba y había cosas que no me agradaban tanto pero ahora añoro por esos sabores en mis recuerdos.
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa integrar todos sus ingredientes y al final el agua fría, mezclar con la punta de los dedos o con un tenedor para evitar agregar calor.
Cuando se cree una masa homogénea, vitafilar y mandar a refrigeración mínimo 30 minutos
- 2
Para la crema, primero, batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas
- 3
Después agregar la maicena y seguimos batiendo, mientras ponemos a hervir la leche a casi punto de ebullición
- 4
Cuando la leche esté a punto de hervir, incorporar la mezcla de yemas, seguir batiendo constantemente a fuego bajo hasta reducir y dejar una mezcla con consistencia de natilla
- 5
Poner la masa sablé en un molde, hacerle algunos agujeros y llevar a hornear por 20 minutos a 240°C, sacar y dejar enfilar
- 6
Después rellenar con crema pastelera y mango, darle un baño de miel con ayuda de una brocha a los mangos y regresar al horno unos 15 minutos
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