Soufflé de zapallo, zanahoria y puré de papas
David Sosa @megajoule
Me inspiré en una terrina de zapallo con zanahoria que comí una vez en un comida por kilo
Soufflé de zapallo, zanahoria y puré de papas
Me inspiré en una terrina de zapallo con zanahoria que comí una vez en un comida por kilo
Paso a paso
- 1
Limpia, pela y corta las zanahorias en trocitos bien chiquitos. Haz lo mismo con el zapallo pero cortarlo en cubitos. Luego hiervelos 10 min para que se ablanden un poco.
- 2
Por otra parte, disuelve el puré de papas en un vaso con leche tibia y agrégale la manteca con un toque de pimienta negra.
- 3
Casca dos huevos y batelos hasta que se forme una espuma. Agrega el puré de a poco y revuelve. Luego retira los vegetales y agregalos a la mezcla. Une todo con movimientos envolventes.
- 4
Forra un molde con papel manteca, y pintalo con rocío vegetal. Agrega la preparación anterior y lleva al horno por 30 minutos a 180°C.
- 5
Una vez que esté dorado, retiralo y haz la prueba del palillo para asegurarte de que esté bien cocinado. Dejar enfriar y retirar del molde.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Sosa le encantará ver cómo quedó.
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