Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca

Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
Paso a paso
- 1
Filetiamos la carne de res lo más finamente posible, salpimentamos agregamos ajo en polvo, cebolla en polvo y rellenamos con queso crema, tocineta, y albahaca
- 2
Procedemos a enrollar y dejamos reposar en el frío unos 40 minutos
- 3
Luego hacemos un arroz como lo hacemos en casa un poco al dente para agregar un poco de caldo de pollo mantequilla amarilla hasta obtener una consistencia cremosa agregamos hongos saleados y queso toscano
- 4
Para los vegetales pelamos verduras y cortamos a su elección (el corte que desee) luego llevamos a vapor y cuando ya estén en una cacerola agregamos los vegetales salsa ostras, salsa anguila, y salsa sopa salpimentamos si es necesario
- 5
Decoramos con un poco de arúgula si es necesario y listo para disfrutar
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