Cerdo agridulce estilo chino
Lo vi en un canal de youtube llamado "Que viva la cocina" y por supuesto que le hice algunos cambios!!!
Cerdo agridulce estilo chino
Lo vi en un canal de youtube llamado "Que viva la cocina" y por supuesto que le hice algunos cambios!!!
Paso a paso
- 1
Cortar el cerdo en cubos de 3 cm de lado, colocar unas cucharaditas de sal y un poco de pimienta impregnado todas sus caras. Reservar en un plato.
- 2
En un bowl amplio poner la harina y la cerveza. Añadir una cucharadita de pizca de sal y con un tenedor mezclamos bien todos hasta obtener una masa homogénea y un poco líquida. Ahora, introducir ahí la carne de cerdo y dejar que se impregne bien con esa mezcla.
- 3
Lavar los pimientos, abrirlos, despepitarlos y sacarles todas las semillas. Cortar luego todos los pimientos en cuadrados de 2, 5x2, 5 cm. Cortar ambas puntas de la cebolla y pelarla. Cortarla en 8vos. Separar todas las capas (esto nos dejarán trozos de cebollas cuadrados de 2 a 2, 5 cm de lado.). Pelar dos dientes de ajo, partirlos a la mitad, sacar su raíz o fibra central y apretarlos con un cuchillo (majarlos).
- 4
Pelar las zanahorias lavarlas y cortarlas en rodajitas bien finas de 2 mm de espesor.
- 5
En una sartén colocar aceite de girasol suficiente para freír los cubos de cerdo. Puede ser hecho en el wok también en vez de una sartén. Como es mejor que el aceite no se enfríe, yo frito los cubos de cerdo en tandas de pocos cubos en una sartén mediana. Para fritar los cubos de cerdo retirar (escurrir) el exceso de la masa antes de ponerlos a freír. Retirar los cubos del aceite, escurrirlos y ponerlos sobre papel absorbente. Colocar durante la fritada los ajos y la ralladura de jengibre.
- 6
Para preparar la salsa vamos a poner en una ollita el agua, el kétchup, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la maicena. Todo esto lo hacemos a fuego medio removiendo con bastante frecuencia. No es necesario cocinar esta salsa sino calentarla bien. Reservamos.
- 7
Cuando hayamos fritado toda la carne, comenzamos con la verdura. En el wok a fuego fuerte ponemos las zanahorias cortadas y las cocinamos con apenas un chorrito de aceite. Pasados unos 3 o 4 minutos añadimos los pimientos y la cebolla cebolla. Dejamos que se cocine unos 5 minutos más, removiendo todo con cierta frecuencia.
- 8
Cuando la verdura esté algo cocinada, añadir a esta una cucharadita de sal, el cerdo frito y los maníes. Finalmente, poner la salsa agridulce y mezclar todos los ingredientes mientras dejamos que se cocinen unos 5 minutos más. Servimos caliente.
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