Mollejas de pollo a la mexicana para tacos
Paso a paso
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Las mollejas las vamos a meter en una cacerola con buena cantidad de agua ya que tardan bastante la cocción, van a fuego medio alto y yo en mi caso las dejé 1 hora 20 minutos, depende también de tu estufa o la flama.
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La cacerola la vas a dejar tapada y pasando 1 hora vas a ir checando sacando 1 pieza y debe estar muy suave y es señal que ya están listas.
- 3
Mientras están en la lumbre las mollejas ve picando todo en cubitos, de cilantro solo use 6 ramitas sin tallo y eso fue que pique finamente, y así ya listo esperando que salgan las mollejas.
- 4
Al ya tener tus mollejas muy suaves apagas fuego y las vas a sacar a picar en cubitos.
- 5
Ya con todo picado, las mollejas y verdura, saca una sartén y pon muy poquito aceite.
- 6
Vas a meter las mollejas primero un par de minutos a fuego medio y sin dejar de mezclar ya agrega toda la verdura.
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Mezclar muy bien y agregas 1 / 4 de taza, (60 ml) de agua donde se cocieron las mollejas y también agregas la pimienta y orégano y mezclamos de nuevo.
- 8
Vas a dejar a que reduzca casi por completo el líquido sin dejar de mezclar.
- 9
Ya tenemos lista nuestra receta,
Calienta tus tortillas,
Y a preparar tus tacos,
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Buen provecho !!!
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