Mole verde como el de mi mamá 😃
Mi mamá es fan de las semillas y esta receta veía que la hacía bien fácil, a mí me costó mucho pues es laboriosa, pero en verdad vale la pena hacerla, sabe deliciosa y es muuuy rendidora, prepara con anticipación los ingredientes para que no sientas tan caro conseguir todo, es laboriosa para las novatas como yo, si la hacen me comparten porfavor! Y así motivarme a hacer más recetas jajaja saludos!
Mole verde como el de mi mamá 😃
Mi mamá es fan de las semillas y esta receta veía que la hacía bien fácil, a mí me costó mucho pues es laboriosa, pero en verdad vale la pena hacerla, sabe deliciosa y es muuuy rendidora, prepara con anticipación los ingredientes para que no sientas tan caro conseguir todo, es laboriosa para las novatas como yo, si la hacen me comparten porfavor! Y así motivarme a hacer más recetas jajaja saludos!
Paso a paso
- 1
Poner a cocer la carne con sal, una cabeza de ajo y una cebolla. Dejarla 3/4, se terminará de cocer con el mole.
- 2
Poner a cocer el tomate verde con un trozo de cebolla, ajo y los chiles. Reservar.
- 3
Poner a cocer los elotes y ejotes por separado. Reservar.
- 4
Tostar las semillas (ajonjolí, cacahuate, pepita verde) por separado. Cuidar que no se quemen porque si no amarga.
- 5
Una vez tostadas las semillas, moler poco a poco en molcajete hasta tener una consistencia de pasta.
- 6
Previamente lavadas y desinfectadas las hierbas (lechuga, cilantro, perejil, hojas de rábano) se van a licuar con los tomates verdes, ajo, cebolla cocidos y aparte añadir otro ajo crudo para dar más sabor. Es opcional.
- 7
En una cacerola colocar un chorrito de aceite para freír la pasta de las semillas, mover constantemente para que no se pegue y una vez que cambie de color añadir todo lo licuado anteriormente. Ahí se rectifica la sazón con sal y agregar si gustan consomé de pollo en polvo.
- 8
Cuando haya subido la grasa de las semillas a la superficie del mole es momento de echar la carne junto con la verdura (elote y ejote), si ven que está muy espeso el mole pueden agregar caldo del que quedó de la carne, depende cómo quieran el mole, espeso o aguado.
- 9
Dejar que hierva muy bien para que los sabores se mezclen perfectamente.
- 10
Listo! Servir acompañado de arroz blanco.
- 11
Guardar el caldo, al otro día si se espesa pónganle más de este al mole, o bien agua pero sabe más rico con el caldo jiji. Que lo disfruten.
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