Alfajores tipo Havanna
Segunda vez que los hago, la primera fue con una receta de Cookpad. Hay un detalle muy importante, yo usé cobertura de chocolate, pero va con baño de chocolate, NO ES lo mismo, se los puedo asegurar. Salieron riquísimos, les debo la prolijidad, tal vez ustedes la tengan más clara en estas cuestiones.
Alfajores tipo Havanna
Segunda vez que los hago, la primera fue con una receta de Cookpad. Hay un detalle muy importante, yo usé cobertura de chocolate, pero va con baño de chocolate, NO ES lo mismo, se los puedo asegurar. Salieron riquísimos, les debo la prolijidad, tal vez ustedes la tengan más clara en estas cuestiones.
Paso a paso
- 1
Agregar la manteca pomada al bowl de la batidora, le agregas el azúcar y la esencia de vainilla y se bate durante 5'
- 2
En otro recipiente colocamos la harina, la maicena y el cacao amargo, mezclar y reservar
- 3
Agregamos a la mezcla de la batidora, 1 huevo y batimos 3' más y por último agregamos los secos
- 4
Batimos un rato, hasta que se forme la masa. La llevamos a papel film y a la heladera por 2 horas
- 5
Luego de ese tiempo, llevamos la masa a la mesada enharinada y con el palo de amasar, tratamos de estirar hasta conseguir una altura de unos 3mm, siempre tirando un poquito de harina de ambos lados y en nuestras manos.
- 6
Si tenemos un cortante número 6 vamos cortando las tapas y colocándo en una tapa enmantecada y enharinada y la llevamos 15' al freezer, mientras vamos precalentando el horno a 180°
- 7
Pasado el tiempo, llevamos al horno durante 12 minutos. Luego de eso las sacamos para que se enfríen y en ese momento le ponemos el relleno de dulce de leche, con una manga, presionando levemente y acomodando los bordes sobrantes
- 8
Llevamos nuevamente al freezer durante 10' mientras ponemos el chocolate a calentar a baño María, hasta que vemos que el baño quedó bien líquido, ahí le agregamos la ralladura de mandarina
- 9
Bañamos los alfajores y los llevamos a una placa con papel manteca, hasta que se enfríen.
- 10
A disfrutar!
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