Yakisoba
Los yakisoba son unos fideos fritos o noodles elaborados con harina de trigo muy parecidos al chow mein chino. Tiene ingredientes sencillos; se sirve con verduras y pollo, gambas, cerdo o ternera, y su personalidad propia la aporta la salsa yakisoba.
En Japón existen decenas de tipos de yakisoba, la característica que los une es que son fideos que se toman sin caldo, a diferencia de otros noodles.
Yakisoba
Los yakisoba son unos fideos fritos o noodles elaborados con harina de trigo muy parecidos al chow mein chino. Tiene ingredientes sencillos; se sirve con verduras y pollo, gambas, cerdo o ternera, y su personalidad propia la aporta la salsa yakisoba.
En Japón existen decenas de tipos de yakisoba, la característica que los une es que son fideos que se toman sin caldo, a diferencia de otros noodles.
Paso a paso
- 1
Si los fideos son secos, prepáralos según las instrucciones del fabricante. Es importante hacer caso de estas indicaciones, ya que algunos deben cocerse unos minutos y otros solo pasar por agua caliente. Si son frescos no necesitas cocerlos antes.
- 2
Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en un cazo y dejando que espese a fuego medio-bajo. Removemos de vez en cuando para que no se pegue. Si la quieres más espesa, puedes añadir un poco de maicena.
- 3
Picamos en juliana fina toda la verdura.
- 4
En un wok o en una sartén amplia y baja, salteamos a fuego fuerte las verduras. Lo ideal es dejarlas al dente, que sigan crujientes.
- 5
Retira la verdura y cocina la pechuga de pollo entera. Ten cuidado de no dejarla seca. Córtala en tiras y reserva.
- 6
En la misma sartén y con un poco de aceite de girasol, salteamos los fideos para que queden tostados. Para que no se peguen entre ellos, pon un poco de agua.
- 7
Una vez salteados, añadimos la verdura y el pollo previamente cocinados. Regamos el yakisoba con la salsa y dejamos al fuego un par de minutos más para que se fundan todos los sabores.
- 8
Opcionalmente, podemos espolvorear nuestros fideos con alga nori en polvo, unos copos de katsuobushi o el tradicional jengibre rojo encurtido. No confundas este jengibre con el típico que acompaña al sushi. Si te gusta el picante, añade shichimi o riega con un poco de aceite de sésamo picante.
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