Bizcochuelo alto
Gladis Ocampo @gladisocampo
Ideal para cortarlo en 3 tapas rellenar con frosting e incluso decorarlo con fondant ya que es un bizcocho firme.
Es delicioso yo lo hice para el mate.
Bizcochuelo alto
Ideal para cortarlo en 3 tapas rellenar con frosting e incluso decorarlo con fondant ya que es un bizcocho firme.
Es delicioso yo lo hice para el mate.
Paso a paso
- 1
Mezclamos la harina, polvo de hornear y sal, reservamos. Al azúcar le añadimos la ralladura de naranja y mezclamos bien.
- 2
Preparamos el molde con papel manteca en la base y aceitado por los costados. Separamos claras de yemas. Batimos las claras hasta espumar.
- 3
Añadimos la mitad del azúcar y batimos hasta punto merengue, reservamos.
Batimos las yemas, junto con el resto del azúcar y esencia de vainilla hasta blanquear (punto letra) añadimos el aceite batimos y agregamos la leche. Batimos.
- 4
Añadimos los secos tamizados y batimos solo hasta integrar(no sobrebatir).
Añadimos el merengue en 3 tandas con espátula con movimientos envolventes.
- 5
Una vez integrado todo llevamos al molde y a horno bajo 170° 45 a 55' o hasta que al pinchar salga seco. Dejamos enfriar desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre rejilla mide casi 9 cm de alto si lo cortas puede llegar al doble o triple con relleno.
- 6
Un bizcocho espectácular con miga esponjosa y sabrosooo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gladis Ocampo le encantará ver cómo quedó.
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