Sopa de alubias
Acabo de cocinar esta sopa improvisando con lo que tenía en la heladera y salió súper deliciosa.
Si tienen alubia a granel no olviden dejar en remojo una noche antes si es posible porque tarda un tiempo considerable en ablandarse (90 minutos aprox).
Sopa de alubias
Acabo de cocinar esta sopa improvisando con lo que tenía en la heladera y salió súper deliciosa.
Si tienen alubia a granel no olviden dejar en remojo una noche antes si es posible porque tarda un tiempo considerable en ablandarse (90 minutos aprox).
Paso a paso
- 1
Primero vamos a picar nuestra cebolla y el ajo para sofreírlos en aceite de oliva (1 cucharadita) durante unos minutos hasta que estén tiernas
- 2
Pelar la zanahoria y cortarlas en rodajas finas o medialunas también se puede rallar
- 3
Cortar el locote en cuadraditos para luego añadirlo en la olla con la cebolla, zanahoria y el ajo
- 4
Agregar media taza de agua junto con el las papas troceadas y no olvidar salpimentar a gusto
- 5
Cuando empiece a hervir agregue las alubias y deje cocinar hasta que las papas se ablanden y agregarle la hojita de laurel
- 6
Pasado unos minutos retirar del fuego y servir. Agregar queso para darle un toque más espeso o solo leche vegetal y a disfrutar.
- 7
Como siempre digo pueden adaptarlo a su gusto agregándole o reemplazando por lo que tengan y acompañando con alguna guarnición
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