Carlota de limón

Licuar: leche evaporada, la condensada y la media crema.

Agregar poco a poco el jugo de los limones, hasta que espese la mezcla. Si está muy aguada agregar más jugo de limón. Cuidar la cantidad de limón, la mezcla muy ácida no está rica.

Yo fabriqué el molde con cartón, y lo corté con papel encerado. Le agregué un poco de mantequilla. Pero éste paso es opcional.

Agregar una capa ligera de la mezcla de leches.

Colocar las galletas procurando que no queden espacios entre ellas. Repetir este paso las veces que desees.

Como a la mitad de las capas que consideres, agregar el puré de la fruta en almíbar. Que se hace licuando la fruta solamente, no agregar el almíbar. Puedes reservar una mitad para decorar. Luego se repite el paso #5.

Reservar en el refrigerador, por unas dos horas. Para desmoldar, puedes pasar el cuchillo por la orilla cuidadosamente, esperar unos minutos y voltiar. Decorar con la fruta que se reserva. Si tienes arándanos, frambuesas y zarzamoras queda muy bonito. Yo le puse unas hojas de hierba buena.