Papas salteadas chilenas
Eternas damas de compañìa.... siempre bienvenidas en nuestra mesa como acompañamiento o guarnición de carnes o pescados.
La historia de esta receta no tiene ninguna ciencia y como decimos en esta larga y estrecha faja de tierra llamada Chile... "son más conocidas y antiguas que el hilo negro". Siempre salvadoras como guarnición acompañando carnes y pescados, he querido publicarla especialmente para quienes se inician en el arte de la cocina...¡que las disfruten!
Papas salteadas chilenas
Eternas damas de compañìa.... siempre bienvenidas en nuestra mesa como acompañamiento o guarnición de carnes o pescados.
La historia de esta receta no tiene ninguna ciencia y como decimos en esta larga y estrecha faja de tierra llamada Chile... "son más conocidas y antiguas que el hilo negro". Siempre salvadoras como guarnición acompañando carnes y pescados, he querido publicarla especialmente para quienes se inician en el arte de la cocina...¡que las disfruten!
Paso a paso
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Una vez que las papas se hayan cocido, escurrirlas y una vez que se hayan enfriado pelarlas y cortarlas en dados pequeños.
- 2
En una sartèn antiadherente, a fuego medio, sofreir en el aceite y mantequilla la cebolla y el ajo (opt). Agregar las papas, perejil picado, el concentrado de carne, ave o verdura desmenuzado y la pimienta, mezclar todo muy bien. Saltear unos minutos hasta que las papas se doren un poco.
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Una vez doradas, retirarlas del fuego y servir como acompañamiento de carnes, pescados o lo que se desee.
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