Ossobuco sobre Pure de boniato
Chef Diosa @cook_1122045
El ossobuco es un plato de la cocina Italiana y su origen se sitúa en Milán.
Ossobuco sobre Pure de boniato
El ossobuco es un plato de la cocina Italiana y su origen se sitúa en Milán.
Paso a paso
- 1
Salpimienta los filetes de ossobuco. Y poner a dorar en una sartén con aceite. Retíralos a una fuente y reserva.
- 2
Picamos la cebolla, la zanahoria y el apio en daditos y ponerlos a pochar agregamos los tomates picado, el vino, la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta. Recordando que ya el ossobuco esta salpimentado.
- 3
Incorporar los ossobucos, cubrirlo con el fondo oscuro, tapar y cocinarlos hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si fuese necesario.
- 4
Para los boniatos o la batata como se conoce aquí en República Dominicana, lo cocemos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Se pela y hacer un puré, poniendo un chorrito de crema de leche y listo. Servir y poner el ossobuco sobre el puré.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Diosa le encantará ver cómo quedó.
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