Machito de Cabrito asado
Paso a paso
- 1
En una cacerola se colocan todos los ingredientes.
- 2
Se agrega agua hasta cubrir el machito.
- 3
Se cuece durante dos horas, cuidando que la cacerola no se quede sin agua.
- 4
Después de la cocción hay que envolver el machito en papel aluminio o en un material plástico y meterlo al refrigerador para que tome consistencia.
- 5
Después de enfriar el machito por al menos cuatro horas, ya está listo para llevarlo al asador y dorarlo por todos sus lados.
- 6
El machito ya se encuentra cocido, así que la función de llevarlo a la parrilla es para dorarlo y que tome los sabores de la leña o el carbón y que todo el exterior quede crujiente.
- 7
Es opcional cortar el machito por la mitad de manera transversal y dorarlo por la parte interior de ambas partes.
- 8
Esta receta ofrece un machito con un sabor y una textura suave, la sal ayuda a restarle el sabor intenso a víceras de cabrito durante el proceso de cocción. Si se desea se puede disminuir el uso de sal para no contrarrestar dicho sabor.
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