Paso a paso
- 1
Ponemos en una cacerola agua y la hervimos.
- 2
Mientras que el agua se esta calentando, separamos la yema de las claras y ponemos las claras en el bowl que vamos a utilizar.
- 3
El bowl tiene que entrar adentro de la cacerola con agua, pero no tiene que quedar flotando en el agua, si no que en el aire. Ya que lo que vamos a utilizar es el vapor que produzca.
- 4
Cuando ponemos el bowl con las claras arriba de la cacerola, ponemos instantáneamente la taza de azúcar. (el fuego tiene que estar bajo)
- 5
Batimos hasta que no quede rastro del azúcar, unos minutos.
- 6
Luego, seguimos batiendo unos 5 minutos pero con la batidora y ya no en el fuego.
- 7
La consistencia es espesa y un poco líquida. Usamos la misma cobertura que se utiliza para los cupcakes y rellenamos con el merengue.
- 8
Dejamos unos 20 minutos en el horno, pero pueden ser menos. Siempre estar vigilando
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