Sopaipillas pasadas
Esta receta es muy especial porque aprendí a prepararlas con una nana de la casa de mi mamá como a los 14 años y desde ahí , nunca nadie más que yo podría hacer sopaipillas, quedan muy ricas dicen todos, y a mí me gustan mucho pasadas en este almíbar de chancaca, acá en mi casa y en Chile, sinónimo de lluvia o frío es comer sopaipillas. Sopaipillas pasadas sin levadura
#vegetal
#básicos
#reinadelinvierno
Sopaipillas pasadas
Esta receta es muy especial porque aprendí a prepararlas con una nana de la casa de mi mamá como a los 14 años y desde ahí , nunca nadie más que yo podría hacer sopaipillas, quedan muy ricas dicen todos, y a mí me gustan mucho pasadas en este almíbar de chancaca, acá en mi casa y en Chile, sinónimo de lluvia o frío es comer sopaipillas. Sopaipillas pasadas sin levadura
#vegetal
#básicos
#reinadelinvierno
Paso a paso
- 1
Cocer el zapallo por 20 minutos o hasta que esté blando. Una vez cocido y blando moler sacarle la cáscara, reservar el agua.
- 2
En una paila o sartén derretir los 60 gr, o 1/4 del paquete de la manteca y reservar.
- 3
Poner la harina en la mesada y hacer un hueco al medio, agregar sal y luego la manteca derretida y caliente en el medio con cuidado de no quemarse, ayudándose con una cuchara de madera, e ir integrando la harina luego ir integrando el zapallo molido y caliente, amasar hasta que se despegue la masa de las manos hacer un bollo amarillo, e ir cortando por porciones pequeñas para amasar y darle el grosor de su gusto.
- 4
Mantener tibia la masa.
- 5
Luego de cortar la masa, pinchar con un tenedor para cuando las frías no se te inflen, y así hasta terminar de uslerear toda la masa.
- 6
Freír hasta que se doren y poner sobre papel absorbente.
- 7
Preparar la chancaca, poner el pan de chancaca en una olla y cubrir con agua, poner al fuego y que se disuelva todo el pan, poner cáscara de naranja o limón, vainilla, luego disolver la maicena en muy poca agua fría y agregar para darle consistencia al almíbar, poner ahí las sopaipillas que desees pasar y hervir unos minutos y apagar, servir calientes o tibias, o comer secas.
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Miriam Calderon -
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