Pierna adobada en cama de papas
Una rica receta para estas fechas de compartir
Pierna adobada en cama de papas
Una rica receta para estas fechas de compartir
Paso a paso
- 1
Limpiar los chiles quitando las semillas y venas, asar cuidando mucho de no quemarlos para que no se amargue y remojarlos en agua muy caliente reservar.
- 2
Cocer las papas y partirlas por mitad reservar.
- 3
Lavar limpiar y marcar rombos en la pierna con un cuchillo muy filoso con una profundidad de 1/2 a 1 cm
- 4
La cebolla y los dientes de ajo se cubren con papel aluminio y se asan reservar.
- 5
Licuar los chiles junto con la cebolla, ajo, jugo, miel, sal y pimienta debe de quedar como pasta un adobo.
- 6
Colocar la pierna en una charola para horno y adobar la pierna con una brocha que quede muy bien y dentro de los rombos que se le hicieron.
- 7
Tapar toda la charola con papel aluminio
- 8
meter al horno precalentado y hornear a 160°C por 1 hrs. esto es una hora por cada kilo aprox.
- 9
se debe de estar bañando con el adobo cada 15 min.
- 10
para saber que la perna ya esta completamente cocida debes de picar y que ya no le salga agua y se destapa para que dore por encima
- 11
poner las papas en un platón de presentación y bañarlas con el adobo de la charola y colocar la pierna.
- 12
se puede acompañar con un espaguetty o arroz, verduras al vapor con mantequilla ensalada verde y unos bollitos de hierbas finas rellenos de queso crema ensalada.
- 13
Deseo sea de su agrado y compartan con sus seres queridos.
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