Cazuela de conejo
Paso a paso
- 1
Poner a calentar aceite de oliva en una cazuela que pueda ir al horno
- 2
Partir el conejo, salpimentarlo y enharinarlo
- 3
Freír el conejo en la cazuela a fuego medio a alto
- 4
Mientras se dora el conejo, partir la cebolla en aros, pelar los ajos y aplastarlos con la hoja del cuchillo
- 5
Cuando estén dorados, retirar los trozos de conejo de la cazuela y colocar la cebolla y el ajo, bajar el fuego
- 6
Pelar y partir la zanahoria en rodajas, agregar las rodajas a la cazuela, remover bien
- 7
Quitar el centro y las semillas del chile pimiento, partirlo en tiras y agregarlo a la cazuela
- 8
Colocar en un mortero sal, pimienta, tomillo, romero, orégano, laurel, perejil y pimentón español, majarlo todo hasta que esté triturado todo y agregarlo a la cazuela y remover bien
- 9
Calentar el horno a 350°F
- 10
Pelar y partir las papas en rodajas, agregarlas a la cazuela
- 11
Agregar la lata de champiñones con todo y el líquido al contenido de la cazuela, remover y agregar el vino blanco, dejar destapado para que evapore el alcohol
- 12
Colocar nuevamente las piezas del conejo en la cazuela, tapar y llevar al horno, hornear durante 15 a 20 minutos
- 13
Servir con bastante pan
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