Camarones a la veracruzana
Estos camarones son sensacionales
Paso a paso
- 1
En una cacerola con agua ponemos a hervir 4 jitomates a los que les hacemos una cruz en la piel alrededor para poderlos pelar, los sacamos cuando se empiece a desprender la pielecita los remojamos en agua fría y los pelamos y los ponemos en la licuadora.
- 2
En un wok ponemos a saltear en un poco de aceite cebolla en medias lunas, pimiento verde en tiras sin venas ni semillas y un diente de ajo picadito, después ponemos el jitomate molido y sazonamos con 1 cucharadita de consomé en polvo o dos, un chorrito de vino blanco, una pizca de orégano, pimienta, una cucharada de alcaparras y aceitunas. Si estuviera muy ácido agregamos una cucharada de salsa Ketchup.
- 3
Ya en el momento de servir incorporamos nuestros camarones crudos -yo calculo 5 por persona- y dejamos que se pongan rosas de un lado y volteamos del otro más o menos 3 minutos de cada lado. Podemos adornar con chiles güeros. Se pueden acompañar con arroz a un lado.
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