Rellenitos (Machi)
Una receta muy típica de la cocina árabe es los famosos rellenitos donde literalmente usted puede rellenar lo que tenga a mano como ser, zukini, berenjenas, papas, cebollas, chile dulce, etc. Se puede hacer con caldo de tomate o con crema. Yo prefiero con sopa de tomate ya que es más liviana. Se necesita para hacerle el hoyo a las verduras una herramienta que se llama Mikuara ( así se dice en Árabe) podrán verlo en las fotos.
#CocinaMundial2018 Arabia Saudita
Rellenitos (Machi)
Una receta muy típica de la cocina árabe es los famosos rellenitos donde literalmente usted puede rellenar lo que tenga a mano como ser, zukini, berenjenas, papas, cebollas, chile dulce, etc. Se puede hacer con caldo de tomate o con crema. Yo prefiero con sopa de tomate ya que es más liviana. Se necesita para hacerle el hoyo a las verduras una herramienta que se llama Mikuara ( así se dice en Árabe) podrán verlo en las fotos.
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Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos las cebollas, las papas, el chile dulce, los tomates y lo que quieras rellenar.
- 2
Le quitamos todo lo de adentro teniendo cuidado de no romperlas
- 3
Pelar papas y ahuecar
- 4
Las cebollas las ponemos en agua para limpiarlas.
- 5
Condimentamos la carne picada con adobo, sal, pimienta, nuez moscada a gusto
- 6
Mezclarlo con el arroz y poner azafrán
- 7
Rellenar cada pieza hasta la mitad considerando que el arroz crece y luego se revientan los rellenitos al cocinarlos
- 8
Rellenar las cebollas
- 9
En una olla preparar el caldo de tomate sofriendo ajo en aceite de oliva
- 10
Agregar 3 latas de tomate y ponerle agua hasta la mitad de la olla
- 11
Luego poner abajo las cebollas, luego las papas y luego el chile dulce y por último las papas y el tomate
- 12
Dejar cocinar hasta que el arroz esté listo y las verduras suaves.
- 13
Una vez listo ponemos las papas a dorar en aceite caliente por ambos lados para que queden doradas
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Las papas quedan así
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Los rellenitos así
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Se puede servir en un plato de sopa con un poco de caldo de tomate. Las papas por aparte !
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