Tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato.
En un bol batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.Agregar las yemas de a una y seguir batiendo, la esencia y la ralladura.De a poco ir agregando los ingredientes secos hasta lograr una masa tierna pero sin amasar mucho.Dejar descansar en la heladera

Rellenar con dulce de leche repostero, y luego pasar por coco rallado