Pollo en salsa amarilla
Es una receta basada en la preparación de pollo en pepitoria. La diferencia está en que no le añadimos nada de frutos secos y a cambio lleva unas rodajas de zanahoria. Esta deliciosa.
Pollo en salsa amarilla
Es una receta basada en la preparación de pollo en pepitoria. La diferencia está en que no le añadimos nada de frutos secos y a cambio lleva unas rodajas de zanahoria. Esta deliciosa.
Paso a paso
- 1
Primero salpimentar los trozos de pollo y marcar en aceite muy caliente. Reservar. Y mientras cocer el huevo.
- 2
En el mismo aceite de la carne freír los dos dientes de ajo y el pan cortado en cubitos. Reservar en el mortero
- 3
Lo siguiente es sofreír la cebolla picada en cuadrados y las zanahorias cortadas en rodajas.
- 4
Añadir al mortero la yema de huevo cocido y machacarlo junto con la cúrcuma y el perejil seco.
- 5
Añadir el chorro de jerez para formar una pasta
- 6
Agregar la pasta al sofrito de cebolla que ya está pochada y verter el medio vaso de jerez. Mezclar bien y dejar que se evapore el alcohol.
- 7
Añadir el agua, el cubito de caldo de pollo y la hoja de laurel.
- 8
Cuando rompa a hervir incorporar el pollo y cocinar a fuego medio bajo durante 45 minutos.
- 9
Los últimos diez minutos destapar, subir el fuego para que reduzca un poco del caldo.
- 10
Ya está listo para disfrutar... Preparar pan porque no vais a dejar de mojar hasta la última gota. Se puede servir con la clara de huevo picada o simplemente disfrutarlo tal cual. Buen provecho.
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